INDE - Gâteau aux amandes et au safran

C'est un dessert que ma mère fait toujours pour finir un bon repas indien !
Avec un p'tit café, c'est vraiment un délice. :)

Il faut :

• - 3 oeufs
• - 75g de poudre d'amandes
• - 200g de lait en poudre
• - 200g de sucre
• - 1/2 cuillère à café de filaments de safran
• - 100g de beurre doux
• - 25g d'amandes effilées

Battre les oeufs en omelette dans un saladier, et réserver.

Mélanger dans un autre saladier la poudre d'amandes, le lait en poudre, le sucre et le safran.

Faire fondre le beurre, puis l'incorporer à la fourchette au mélange de poudre d'amandes.
Incorporer les oeufs battus.

Remplir un plat à gâteau de 15 à 20cm avec la préparation obtenue.
Cuire pendant 45 minutes à four préchauffé à 160°C (th.5-6).
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Laisser refroidir et découper en petites bouchées.
Parsemer d'amandes effilées.

Servir chaud ou froid. Les deux sont bons. :p